Технология приготовления мучных изделий
| 10.01.2021, 13:08 | |
 Технология приготовления мучных изделий — В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кулинар мучных изделий»). Название: Технология приготовления мучных изделий Автор: Апет Т. К. Издательство: РИПО Год: 2019 Страниц: 351 Формат: PDF Размер: 18,88 МБ Качество: отличное Язык: русский Скачать Технология приготовления мучных изделий
Скачать с katfile.com Скачать с oxy.st Скачать с turb.cc | |
| Категория: Книги и журналы | | | |
| Просмотров: 95 | Загрузок: 0 | |